做法 ：
1.将鸭蛋洗净，腌制
5.将袋子扎紧 ，咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法。盐 。腌制
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制盐 、咸鸭
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，晾干 。
3.将五香粉加盐混合 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。密封放置30天左右即可 。茴香
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一般来说 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。腌制太久则过咸 。装入塑料袋 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，大料 、封坛 。轻轻放入鸭蛋 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。食用时应煮熟。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、水开后晾凉 。桂皮 、
2.黄泥加水调成糊状 。简介 ： 一般来说 ，黄泥 、