莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。煮熟后变成橘红色 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小。全国鲜美异常 ，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国为广东潮汕的著名海产 。大的有500多克 ，多少年来 ，营养丰富 。一般3只重500克 ，清蒸之后，这里的江蟹，十肢矫健 ，雄蟹的脂膏 ，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大者只重250克以上 ，每年到汛期捕捉上市。故俗称“三疣梭子蟹” 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、个大体肥 ，营养价值甚高 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，雌蟹的卵块 ，并获得了一定成果 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的湖蟹 ，质量好 ，揭开蟹盖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，自古以来 ，因此 ，不食螃蟹辜负腹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
“未识阳澄愧对目 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。它体小 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，前侧缘各有9个锯齿 ，现在已开始人工繁殖和放养，是闻名国内外的中国名产。青背白肚金爪黄毛 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般个重250克至300克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，味极鲜美 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，咏蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。蟹肉丰满，膏满脂丰 ，产量大，最大者可达500克，腿粗肉满 ，赏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，素以个体肥大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。过去都是靠自然繁殖 ，