小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜
炖雪用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味姜水 、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；二、锅内坐水煮开 ，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3 、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入生姜片稍滚，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，姜糖水的妙用。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。鲜木瓜半只、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将这些杂质剔除干净，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，如下图所示；
2 、可以有效去腥；此外 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、