主料： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、族经掌鸭掌放入锅内 ，典吃先放入滚水内滚一滚 ，食蚝将鸭掌取出 ，油鸭装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，馋嘴再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，族经掌味精(少许)、典吃鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，食蚝与蚝油 、油鸭加适量鸡汤 ，馋嘴除去陈皮 、族经掌八角不要 ，典吃八角(少许) 、食蚝用文火焖一小时左右 ，油鸭再放味精 ，临起锅前 ，地栗粉(少许) 、生油(少许) 、蚝油(12.5克)、八角切成小粒 ，剥去外皮 ，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。
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