2 、冷藏过夜 。香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶
6 、香橙盐继续撮匀。蓝莓全蛋液20克 、蛋奶
11 、香橙
5 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中，香橙头天晚上制作 。蓝莓
12 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。
3、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油、
2 、
小贴士 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。塔皮用的黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖35克 、不要煮沸 ，
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。放模具中整形 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐少许 、玉米淀粉5.5克、蛋黄35克 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋白打至中性发泡 。
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白40克 、回锅中加热时如果没有温度，牛奶小火煮沸，香草荚对半切开 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。这样擀的更加均匀 。
6 、取出后表面压重物 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。放入蓝莓果粒 ，
5 、晾凉后脱模放网架上备用 。按照卡士达酱的方法 。备用 。稍稍混匀即可 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
9 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、橙汁混合小火煮沸 。
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、
8 、并且要不停的搅拌 ，边倒边高速搅拌 ，过滤 。
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、
3、
8 、鲜榨橙汁50ml 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰花、牛奶65克 、加入香草糖 、
2 、切成1cm见方的小块 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油12克、
4 、表面装饰马卡龙 、
3 、
10 、边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中 ，
混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰和蓝莓。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，7、取出擀压成0.3cm厚的薄片。制成意大利蛋白霜 。筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、细砂糖12克、
2 、
3 、玉米淀粉4.5克 、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入蛋液。过滤回锅中 。细砂糖50克 、取出重物，黄油 、
2、冷藏至凝固 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、用叉子在表面扎小孔，
7 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
9 、
5 、要保持较硬的状态 ，淡奶油60克、叠压成团 。小火煮至浓稠，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，