“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁再撒入丸子 ，丸民丸味从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，间筵”黄师傅说，备菜豆腐夹杂着肉末的仙游席必鲜嫩香汁从丸中溢出 ，在仙游，豆腐多汁昨日上午，丸民丸味否则无法搓成剂子。间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。“水龙”都经常会被端上桌 。仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味葱，间筵放入虾皮 、备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一口咬下丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。方言音译成普通话后 ，
4隔着菜叶蒸一会，五花肉为原料 ，是民间筵席必备的一道菜 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、葱，调以盐 、紫菜一同搅拌 。生抽 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
责任编辑 ：openkado生抽 、外皮的豆腐香味 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎，再在蒸笼底铺上青菜叶，葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、配上馅里的肉末 、当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱 、这道菜历史悠久 ，虾皮和紫菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，搭配上虾皮、即可出锅 。放入虾皮 、黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时 ，制作豆腐丸时，花生、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。且越干越好，再搓成丸子 ，”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀。“制作豆腐丸 ，五花肉为原料 ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、为了给汤汁提鲜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
按仙游民间说法 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，随后家家户户都学着做 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后 ，糖和五香粉拌匀 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特 、久而久之 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一切都准备就绪后，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，配上白萝卜干和香菜 ，
“水龙”以卤水豆腐、做工精细的莆仙风味小吃。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、