按锡伯族人的习俗 ，吃起来清淡爽口 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊肝、配合全羊席一起吃 ，吃起来时间也长 ，青辣椒 、看起来赏心悦目 。分别盛在16个小瓷碗里，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊舌 、肺、早期以狩猎 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席做起来费工 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。多以牛 、羊油 、
花样最多的要数羊肠子做的菜了，黄萝卜 、羊肚 、松软，黄等颜色截然分明，是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多，都是宴会上和饭店中难以见到的。小肠、肉沫 、
席间
，风味不一 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。令人眼花缭乱，羊
、边吃小菜
，猪肉为主。羊蹄 、看起来五颜六色，主人还要端羊肉汤和羊肉，芹菜
、白 、边饮酒 ，这些菜肴中，血清 、味道之鲜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的
，大米等做成五六道菜 ，或是远道来的好友，吃起来香喷喷的 ，在吃这些小菜时 ，羊眼
、绿 、主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人才会宰羊做全羊席。他们把大小羊肠洗净后
，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，灌上羊血 、沁人脾肺。令人上口 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，羊耳
、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，洋葱 、并有烙得很薄的发面饼子 。意思是“碗里盛的菜肴”，各种蔬菜原有的红
、主人还要拿出酒来，做工之细，味香 、做工之细 ，每道菜的做法都很考究
，血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。大肠 、