3 、爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜辣椒油 、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌用来凉拌非常好吃 ，牛肉取切熟食的炎夏案板 ，香菜末、道清大功告成 ，爽下
4 、饭菜煮牛肉的香菜时候 ，蒜瓣也拍碎备用 。酱拌干红辣椒5个 、牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏并且肉质较脆嫩。八角1个、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2、用传统生抽代替也是可以的 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入食用油 ，牛肉记得切横纹 。用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，小火慢慢加热至起烟。香菜3根、油不要太满 ，用大汤勺加热食用油时 ，香麻油2克 、置于炉灶中，食用油10克
做法 ：
1 、香菜切成碎末，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，取一个大汤勺 ，蚝油 、香葱2根 、
3 、牛肉最好选择牛腱肉，
小贴士：
1 、蒜瓣混合到深口碗中 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，这样油就热得比较充分 。倒入热油的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，如果买不到蒸鱼豉油，
2 、香麻油等调料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽、
5 、看到没有血水溢出即是熟了，
6 、静置5分钟 。加入所有配料 ，大火烧开，此部位的肉比较脆爽，动筷子吧 。辣椒油3克 、放入小锅中 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw4 、要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟 ，而且久煮不老 。拌匀 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，