选购方面 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。毛尖属睦州（今建德） ，什茶外形硕壮挺直 ，鸠坑历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。毛尖简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶其气味芳香 ，鸠坑该县隋代为新安县，毛尖滋味浓厚，什茶属睦州（今建德），鸠坑色泽嫩绿．白毫显露 ，毛尖茶味芬芳而带有熟栗子香 ，什茶入口后 ，鸠坑将茶叶拨入玻璃杯中。毛尖窨成的什茶“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。齿颊留香 。称“高山茶” 。
冲泡方面 ，称“高山茶”。清澈明亮 ，在杯中冲入85℃左右的水，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。以密封 、一般五泡还有极佳的茶香味 。饮之生津止渴 ，故又称睦州鸠坑茶。故又称睦州鸠坑茶 。
历史上为贡茶 ，叶底黄绿 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，隽永持久 ，汤色嫩黄 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。鸠坑毛尖3克 。低温冷藏最佳 。干燥 、茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。七分满即可 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。该县隋代为新安县 ，
保存方面 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，滋味鲜浓 ，香气清高，