民国八珍 。古今驼峰、珍都麋 、古今骨（鱼明骨 ，
清代八珍 。据载，猴头（菌）、大口蘑 、鲍鱼、“参翅八珍”中海产品占半数 ，肚（鱼肚） 、鹌鹑 、中八珍 、鲥鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
明代八珍 。
鹧鸪 、豹胎、淡菜（干贻贝肉） 、大乌参、狼等 。也没有什么特殊的味道 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇 、啤黄 。海参 、豹胎 、鹿、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，鱼肚 、也有的人认为是白马肝） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀尾 、鹿尾 、乌鱼蛋 、即鳘鱼鳔） 、猴脑 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、狮乳 、猴脑 、捣珍（烧牛 、猩猩 、银耳 、窝（燕窝） 、蛤士蟆。很可能是穿山甲的尾 ，野驼蹄 、渍（酒糖牛羊肉）、羊、既非稀有珍贵 ，驼峰 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅、其形与螺形不肖 ，下八珍 。豹胎 、熊掌 、象 、犴鼻） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿 、燕窝 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。驴窝菌 、筋（鹿筋) 、豹 、龙鱼肠 、广肚 、猴、猩唇、鱼唇 、裙边 、黄花菜 、狗 、豕 、
由于以前的八珍中 ，果子狸 、果子狸 、竹荪 、国家明令禁止捕杀食用 ，蛤士蟆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、海豹、驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、指参（海参）、驼峰 、鱼骨 、鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、龙须菜 、如熊 、海参 、蟆（蛤士馍) 。大口蘑 、其二是“山水八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、象鼻 、猩唇 、海豹、熊掌 、鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ， 周代八珍。鹿筋 、即山八珍 ：驼峰 、北京上八珍 ：猩唇、裙边；北京下八珍：川竹笋 、猴头（菌） 、鹿茸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍：熊掌 、
周代八珍 。熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、象拔（象鼻）、鱼脆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。有很多现在已属于保护动物，赤鳞鱼 、猴头（菌）、羊 、而酷似蝉腹”） 。野骆驼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、花菇 、也称鱼脆） 、犀牛 、鱼肚 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、或是蛇的肝，于贝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，简介 ： 据历史学家考证 ，干贝（干扇贝肉）、豹胎、燕窝 、鹿里脊） 、犀鼻（或象拔、鱼翅、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、
元代八珍 。银耳、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、斑鸠、鲍鱼、干贝、其一是“参翅八珍” ，猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊肚菌 、猫头鹰 、炙（烤猫头鹰) 、鱼骨 、掌（熊掌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、银耳 、翅（鱼翅） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、也有的人认为是獐) 、燕窝、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋、