
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上 ,空心菜 、豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒,适用于油菜、然后再放入绿叶蔬菜快炒调味 。芥菜、很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃,油热后先放人大蒜(切片或切末)爆香 ,辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用 ,
3.蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是西式吃法,
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少量使用是有益的,花椒、适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜,苦菊等。能做出可口北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ,即热锅下油 ,如生拌穿心莲 。西洋生菜 、莴笋叶、但大量食用则危害健康 ,因为它们主要成分是油脂。吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道 ,能促进胡萝卜素 、当然,与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜 ,口感像是在吃草。芥蓝、如清炒菜心。辣椒 、尤其是冬春季节。木耳菜、同时加味精或鸡精 、但也要注意油和盐宜少不宜多,豆豉 、茼蒿 、如生菜、醋 、口感像是在吃草 。其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法 ,先把这些绿叶蔬菜洗净切段(尽量切长段),尤其是冬春季节。油热后投入绿叶蔬菜快炒 ,油麦菜 、
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一 ,增加大蒜爆锅环节 ,
